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日系五星級飯店大倉久和,今(14)日遭離職廚師爆料指一人上千元起跳的歐風館吃到飽餐廳,卻使用過期冷凍蝦、發霉芋頭來炸成天婦羅、用發黑的魚肉燙烤成肉鬆。而林姓前員工向高層反應後,卻疑似「被離職」。陪同林姓廚師召開記者會的民進黨台北市議員王威中也痛批大倉久和踐踏消費者健康。為此,大倉久和飯店不久即立刻承認的確用了過期食材,並公開向消費者致歉,北市衛生局則表示將調查並懲處。

台北大倉久和飯店是日本最大國際五星級連鎖集團大倉飯店集團(Hotel Okura Co., Ltd)旗下的日本大倉飯店(Okura Hotels & Resorts)品牌,目前全球共有約25間大倉飯店,台北的大倉久和則是大倉集團與地主,亦即神秘的中和陳家(陳珠祈家族)共同投資,開幕時相當受到關注。

但市議員王威中今日陪同前林姓前員工召開記者會,踢爆大倉久和一客上千元的歐風吃到飽餐廳,卻是使用過期食材,林姓員工向高層檢舉卻遭到「河蟹」,而下令使用過期食材的翁姓副主廚卻仍穩坐大位。

王威中表示,去年9、10月間,大倉久和歐風館的翁姓副主廚要求助廚使用過期蝦、發霉芋頭等,後更要求案除將發黑魚肉做成魚鬆;助廚與二廚銀行貸款代辦公司事後將事件告訴林姓員工,由其代表向公司高層檢舉。儘管日籍主廚與總公司知情後相當氣憤,但台灣高層卻置之不理,沒想到今年2月他發生車禍,本來想請假,飯店卻於車禍隔天請他「不用來了」、直接解聘。

王威中表示,過期蝦會釋放大量組織胺,食用導致紅腫、發癢、甚至休克,若房屋增貸買房滋生沙門桿菌、大腸桿菌,則會造成上吐下瀉;吃發霉芋頭,則恐脹氣、心悸、口乾舌燥,且黴菌毒素長期累積,還會傷及肝腎,甚至致癌。王威中痛批大倉久和歐風館吃到飽,1人至少1千元起跳,使用過期食材,根本是踐踏消費者健康。

對此,大倉久和今日並未派人出席記者會,但隨即在上午11點由日籍總經理對外說明,坦承的確使用了過期食材,並公開向消費者致歉。大倉久和飯店指出,過期冷凍蝦再進貨時第2、3天時發現過期,已馬上退貨給廠商,但由於飯店內部沒有落實驗貨情形,因此導致一部份冷凍蝦已被使用。芋頭部分則是飯店內部因放置過久導致發霉,與廠商無關。魚鬆部分則並不知情,現在正在調查中,後續對於消費者的賠償部分,也正在研擬中。

台北市衛生局則表示已經在上午10點派員稽查,除檢視現場食材有無過期,也將檢視進貨單據、退貨紀錄,並約談負責人、翁姓副主廚等人,若大倉久和無法說明,將依《食品安全衛生管理法》處6萬元至2億元罰款;並依《食品安全自治條例》給檢舉人最少20%獎金,若罰2億元、獎金則有4000萬元。

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如何貸款▲工程師用祕魯土壤模擬火星環境,馬鈴薯成功發芽。(圖/翻攝於International Potato Center臉書)

國際中心/綜合報導

電影《絕地救援》男主角麥特戴蒙(Matt Damon)飾演的太空人在火星上種植馬鈴薯求生,當初不少觀眾笑他到火星最大任務就是當農夫。但近日由國際馬鈴薯中心(International Potato Center)的報告,可以成功扭轉這個看法,因為工程師利用祕魯南部的乾燥沙漠,成功讓馬鈴薯發芽,且研究將會為期五年。

國際馬鈴薯中心表示,據過去資料顯示,因該作物是全球分布最廣的糧食,且早在西元前8000到5000年左右,印加的印地安人就有過種植馬鈴薯的經驗。因此他們依照美國NASA的建議,由利馬的工程科技大學(University of Engineering and Technology)工程師打造一個立方體的密閉環境,使用南部沙漠的土壤,做出類火星地表,初步實驗從2月14日進行到本月5日。結果發現馬鈴薯能在此環境順利發芽,也代表著未來地球上面臨氣候變遷時,可有正常的糧食供應量。

對此,實驗負責人阿莫羅斯(Walter Amoros)解釋,會選在祕魯首都利馬(Lima)進行的原因,是當地南部的沙漠土壤購乾燥,與火星極度類似。曾任NASA工程科技大學天體生物學家瓦迪維亞-席瓦(Julio Valdivia-Silva)也透露,「類火星環境,是這項實驗的重要階段」;而實驗後「成功發芽」的結果,顯示當初預測的環境因子,到目前為止是奏效的。

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